Diese Lebensmittel enthalten wertvolle Nährstoffe, wie z. B. Kalzium in Milch und Milchprodukten, Jod, Selen und Omega-3-Fettsäuren in Seefisch. Fleisch ist wegen des hohen Beitrags an verfügbarem Eisen und an den Vitaminen B1, B6 und B12 vorteilhaft, Mengen von 300–600 g Fleisch und Wurst pro Woche sind ausreichend. In der Praxis ist der Käse also der Wurst vorzuziehen. Aber auch Fisch könnte und sollte als Brotbelag dienen. 2–3 Mal wöchentlich eine kleine Fleischportion zur warmen Mahlzeit, mindestens einmal Fisch, ansonsten vegetarische Gerichte (Gemüseeintopf, Getreidebratlinge, Gemüseaufläufe, Gemüsepfannen, …).
