Als Glykogen bezeichnet man die im tierischen Organismus vorliegende Speicherform der Kohlenhydrate, die der pflanzlichen Stärke vergleichbar ist.
Glykogen ist ein hochvernetztes Polymer aus 1,4- und 1,6-glykosidisch verknüpften D-Glukose-Molekülen, das deshalb auch als Dendrimer bezeichnet wird.
Quelle: Endoskopie-Atlas
