Kinder im Alter zwischen 3 und 5 Jahren, die viele ultraverarbeitete Lebensmittel konsumieren, haben schlechte motorische Fähigkeiten. Das zeigt eine Arbeit aus – wie könnte es anders sein – den USA.
Zu diesem Ergebnis kommt eine aktuelle US-amerikanische Studie. Auch zeigt sich eine geringere kardiovaskuläre Fitness bei 12- bis 15-Jährigen, die mehr ultraverarbeitete Lebensmittel konsumieren.
Obwohl frühere Untersuchungen zeigten, dass der Verzehr von ultraverarbeiteten Lebensmitteln bei Erwachsenen mit einem höheren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden ist, ist dies eine der ersten Studien, die einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr dieser Lebensmittel und einer geringeren körperlichen Fitness bei Kindern zeigt.
Als ultraverarbeitete Lebensmittel verstehen die Forscher verpackte Snacks, Frühstückszerealien, Süßigkeiten, Softdrinks, gesüßte Säfte und Joghurts, Dosensuppen und Fertiggerichte wie Pizza, Hotdogs, Burger und Chicken Nuggets. „Gesundes Ernährungs- und Bewegungsverhalten wird in sehr jungen Jahren etabliert“, sagt Forschungsteamleiterin Jacqueline Vernarelli, Professorin und Direktorin des Master of Public Health-Programms an der Sacred Heart University. „Unsere Ergebnisse weisen auf die Notwendigkeit hin, Familien über kostengünstige Wege aufzuklären, um die Aufnahme ultraverarbeiteter Lebensmittel zu reduzieren und damit das Risiko für kardiovaskuläre Gesundheitsprobleme im Erwachsenenalter zu verringern.“
Um den Zusammenhang zwischen körperlicher Fitness und ultraverarbeiteten Lebensmitteln in verschiedenen Phasen der Kindheit zu untersuchen, analysierten die Forscher Daten aus der National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) National Youth Fitness Survey. Diese Umfrage aus dem Jahr 2012 verwendete Interviews und Fitnesstests, um Daten zu körperlicher Aktivität, Fitnessniveau und Nahrungsaufnahme von mehr als 1.500 Kindern im Alter zwischen 3 und 15 Jahren zu sammeln. Hochverarbeitete Lebensmittel wurden mit einem Tool identifiziert, das Lebensmittel und Getränke nach dem Grad der Verarbeitung kategorisiert.
Bei Kindern unter 5 Jahren verwendeten die Forscher die Entwicklung des Bewegungsapparates als Maß für die körperliche Fitness. Die Analyse ergab, dass Kinder mit den niedrigsten Werten für die lokomotorische Entwicklung pro Tag 273 Kalorien mehr an ultraverarbeiteten Lebensmitteln zu sich nahmen als Kinder mit den höchsten Werten für die lokomotorische Entwicklung.
Die kardiovaskuläre Fitness wurde als Maß für die körperliche Fitness bei den älteren Kindern verwendet. Die Studie zeigte, dass Jugendliche und Jugendliche mit guter kardiovaskulärer Fitness täglich 226 Kalorien weniger aus ultraverarbeiteten Lebensmitteln zu sich nahmen als diejenigen, die keine gesunde kardiovaskuläre Fitness hatten.
„Obwohl stark verarbeitete Fertiggerichte leicht in eine Schultasche zu werfen sind, zeigt unsere Forschung, wie wichtig es ist, gesunde Snacks und Mahlzeiten zuzubereiten“, sagte Vernarelli. „Stellen Sie sich vor, Sie sparen für den Ruhestand: Sie treffen jetzt Entscheidungen, die die Zukunft Ihres Kindes beeinflussen.“
Dieser Artikel basiert auf einer Pressemitteilung der American Society for Nutrition. Das Abstract zur Studie findet ihr hier.
Bildquelle: Erik Mclean, unsplash