Obwohl die meisten Menschen gar nicht empfindlich auf Gluten reagieren, verzichten viele auf glutenhaltige Lebensmittel. Der Grund: Sie halten den Klebe-Eiweiß in Getreide generell für schädlich.
Doch nur für Personen mit Zöliakie stellt Gluten ein echtes Problem dar. Die Proteine lösen bei Betroffenen eine Immunreaktion des Darms mit chronischer Entzündung und Atrophie der Dünndarmzotten aus. Auch Personen mit einer Glutensensitivität reagieren mit gastrointestinalen oder anderen Beschwerden und sollten auf Gluten verzichten.
Für Gesunde bietet der Verzicht auf Gluten aber keinerlei Vorteile – so lautet zumindest das Ergebnis einer aktuellen Studie. Darin untersuchten Gastroenterologen, ob nach dem Glutenverzehr Symptome wie Durchfall, Verstopfung, Schmerzen oder allgemeine Müdigkeit bei gesunden Probanden auftraten. Die Vergleichsgruppe erhielt Placebo in Form von glutenfreiem Mehl. Die Symptome unterschieden sich zwischen den Gruppen aber nicht.
Wir wollen mit einem Ernährungsmediziner oder Gastroenterologen über den Hype rund um Gluten sprechen. Was haltet ihr von der Studienlage? Wie geht ihr das Thema Gluten in eurer Praxis an? Wenn du Interesse an einem Interview hast, dann schreib uns eine Mail an feedback_news@doccheck.com
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