Milchsäurebakterien und deren Stoffwechselprodukte sind gut für den Körper und spielen für unsere Gesundheit eine zentrale Rolle. Nun haben Wissenschaftler der Universität Leipzig herausgefunden, wie Bakterien in fermentierten pflanzlichen Lebensmitteln mit unserem Immunsystem interagieren. Menschen haben auf ihren Zellen einen Rezeptor, welcher durch Signale von Bakterien aktiviert wird, die in fermentierten Lebensmitteln vorkommen. (www.idiv.de)
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