Beim unprofessionellen Grillen können krebsauslösende Stoffe entstehen: Das ist weithin bekannt und erforscht. Aber können beim Reinigen von Grillrosten mit Drahtbürsten deren Drahtborsten abbrechen oder ganz herausfallen? Ja, das könnte passieren. Und beim nächsten Grillfest würden diese alten, abgebrochenen Drahtborsten somit Verletzungsgefahren beim Einverleiben des Grillgutes heraufbeschwören?
US-Datenbank
Die HNO-Kollegin Tiffany Baugh et al. von der University of Missouri in Columbia/USA hatten eine Datenbank der US-Kommission für die Sicherheit von Konsumgütern nach Grillunfällen mit Drahtborsten durchsucht (Otolaryngology–Head and Neck Surgery, 2016; 645-649). Insgesamt 43 Fälle konnten in 13 Jahren eines Beobachtungszeitraums von 2002 bis einschl. 2014 gefunden werden. Mit welchen statistischen Methoden auch immer berechneten Baugh und Kollegen daraus eine geschätzte Prävalenz von landesweit insgesamt 1698 Borstenverletzungen.
Publikation
Doch schon der Titel macht stutzig: „Epidemiology of Wire-Bristle Grill Brush Injury“ publiziert, kann uns nur von ganzen 43 inzidenten Fällen berichten, die im „National Electronic Injury Surveillance System“ (NEISS) als „Drahtborsten-Grillbürsten-Verletzungen“ erfasst und aufgeführt wurden.
Drahtborsten-Grillbürsten-Verletzungen
In 13 Jahren (2002 zählt als Startjahr mit) wurden also bei ca. 330 Millionen Bewohnern der USA pro Jahr nur 3,3 Fälle von „Drahtborsten-Grillbürsten-Verletzungen“ (Bevölkerungs-Inzidenzrate 1:100 Millionen) dokumentiert. Dies hinderte das Autorenteam allerdings nicht daran, die wahrscheinliche Prävalenz auch noch mit einem Konfidenzintervall von 95 % auf 1.468 bis 1.927 Fälle zu extrapolieren [„extrapolated to an estimated 1698 (95 % confidence interval, 1468-1927) emergency department visits nationwide“].
Mögliche Fehlerquellen
Das lässt sich nur damit erklären, dass die HNO-Spezialisten von frisch drahtgebürsteten Grillrosten ausgehen, die nicht zusätzlich mit einem Tuch abgewischt werden und bei denen die Anwender das Grillgut dann trotzdem grundsätzlich direkt in die Glut legen, um sich die evtentuell dort hineingefallenen Drahtborstenbruchstücke zusätzlich mit einzuverleiben? Und die Grillroste blieben dabei vor erneuter Verschmutzung geschont? Oder man hätte dieselben nur nicht sorgfältig genug abgewischt?
Ausblick
Das ist allerdings genauso dilettantisch-naiv, wie Haustiere, denen im Winter zu kalt geworden ist, in der Mikrowelle wieder aufwärmen zu wollen. Von daher gewinnen „Drahtborsten-Grillbürsten-Verletzungen“ eher vorsätzlich-selbstverletzende, psychiatrische, verhaltens- und anpassungsgestörte Aspekte. Eine Verortung derartiger Verletzungen und ihre Ursachenforschung ausgerechnet im Bereich der HNO-Heilkunde vornehmen zu wollen, scheint ebenso deplatziert wie intellektuell überfordernd.
Bildquelle: Grill-Feuerstelle, Chugach NP, Alaska und Grillrost Hope-Campground Kenai-Halbinsel, Alaska. © Praxis Dr. Schätzler.
Bildquelle (Außenseite): Isaac Wedin, flickr
